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シュヴィニー・ルソー
レベルの高い、そして綺羅星のごとき
アペラシオンを所有するドメーヌ
第2次世界大戦後の1947年にルシアンシュヴィニーが
ヴォーヌロマネの「AuxChampsPerdrix(オーシャンペルドゥリ)」の区画に
葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主の
パスカルシュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。
ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny(シュヴィニー)」と
母方の苗字「Rousseau(ルソー)」を掛け合わせたもので、
現在はコート ド ニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持しています。
リュットレゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から
瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に
与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。
ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思った
ヴィンテージをリリースできるように努めています。
葡萄の収穫は手摘みで除梗100%、アルコール醗酵は自然酵母で櫂入れと
液循環を行いながら最高30℃で10?15日間行います。
熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外は約18ヵ月間行います。
新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、
それ以外は約80%ほど、グランエシェゾーのみ100%にすることもあります。
瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 2021ヴィンテージ情報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆
2021年は4月の霜の被害が非常に大きく、
区画によって異なるが30~70%の葡萄が被害を受けてしまった。
5月に入っても冷涼な気候は続いたが、6月になってようやく気温が上がり始めた。
開花も例年より2週間ほど遅かったが、気温の上昇とともに葡萄も
成長の遅れを挽回し、9月中旬にはいい成熟状態で収穫を迎えることができた。
2021年のピノノワールはクラシックな色調で軽やかで繊細、
フレッシュでバランスが取れたキレイなキャラクター。
とても典型的なピノノワールで昔ながらの味わい、
2019年や2020年のような太陽が多かったヴィンテージとは対照的となっている。
レジオナルで5~10年、村名以上では10~20年くらい熟成できる
ポテンシャルを持っているだろう。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
輸入元は「株式会社フィネス」です。
【赤】【フランス:ブルゴーニュ】
【品種:ピノノワール】
【アルコール度数:13%】【容量:750ml】
ヴォーヌロマネ村名の「LesChalandins(レ シャランダン)」
「Aux Ormes(オー ゾルム)」「LesDamaudes(レダモード)」
の3つの区画の葡萄をアサンブラージュして造られています。
「LesChalandins(レシャランダン)」と「AuxOrmes(オーゾルム)」
はヴォーヌロマネ村の集落の東にある国道74号線に隣接する
区画で、粘土多めの粘土石灰質土壌の畑は口当たりが柔らか
くリッチで余韻の長い味わいを与えます。
「LesDamaudes(レダモード)」はニュイサンジョルジュに
隣接する丘の上部にある区画で石灰質土壌のテロワー
ルからはミネラルとスパイシーな個性がより多く出ます。
上記3区画をアサンブラージュしてできるワインは
スパイシーな赤い果実味が豊かでバランス良く
比較的飲みやすい味わいになる傾向があります。