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芳醇にして程よい上立ち香と無濾過ならではの優美な口中香。 米の旨みを極限まで追求した品のある、なめらかで冷々とした味わいです。 原料米には、兵庫県特A地区産の酒造好適米「愛山」を全量に用いて、全量自社精米により極限の37%まで丁寧に磨き上げ、清流庄川の伏流水を仕込み水とし、杜氏熟練の技で醸し上げた立山至高の限定大吟醸です。
酒造好適米の愛山は、酒米の最高峰に君臨する「山田錦」の姐にあたり、新旧雄町の近親交配、軟質米の山田錦と雄町という人気銘柄の系統にあり、酒造適正が高く、酒好きの間で絶大なる人気を誇る酒米品種です。 しかし、雄町が祖父母の系統にもあり、軟質米でとても米が砕けやすいという米の特性を持つため、愛山を醸造するには優れた技術が必要となります。
文政13年創業。日本三名山のひとつ「立山」にちなんで名付けられたその酒は、 品質追求の信条を基に、白山に源を発する花崗岩に濾過された清流庄川の伏流水を仕込み水に使用し、 原料米には酒造好適米の最高峰とされる兵庫県産山田錦を主とし北陸の代表的な酒造好適米「五百万石」など良質な酒造好適米を用いて醸されています。 海の魚や川魚の宝庫である土地柄にあって、口の中で障りなく杯が進むお酒です。
商品名
立山、『愛山』 無濾過大吟醸 720ml
産国
富山県礪波市
生産者
立山酒造株式会社
原材料
米・米糀・醸造用アルコール
原料米
麹米・掛米 愛山(兵庫県特A地区産)
酵母
熊本酵母(協会9号)
精米歩合
37%(自社精米)
アルコール度
15.0~16.0
容量
720ml
日本酒度
+1.0~+2.0
酸度
1.1
詰口年月
2022年11月
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これは11月瓶詰品です。
芳醇にして程よい上立ち香と無濾過ならではの優美な口中香。
米の旨みを極限まで追求した品のある、なめらかで冷々とした味わいです。
原料米には、兵庫県特A地区産の酒造好適米「愛山」を全量に用いて、全量自社精米により極限の37%まで丁寧に磨き上げ、清流庄川の伏流水を仕込み水とし、杜氏熟練の技で醸し上げた立山至高の限定大吟醸です。
酒造好適米の愛山は、酒米の最高峰に君臨する「山田錦」の姐にあたり、新旧雄町の近親交配、軟質米の山田錦と雄町という人気銘柄の系統にあり、酒造適正が高く、酒好きの間で絶大なる人気を誇る酒米品種です。
しかし、雄町が祖父母の系統にもあり、軟質米でとても米が砕けやすいという米の特性を持つため、愛山を醸造するには優れた技術が必要となります。
文政13年創業。日本三名山のひとつ「立山」にちなんで名付けられたその酒は、 品質追求の信条を基に、白山に源を発する花崗岩に濾過された清流庄川の伏流水を仕込み水に使用し、 原料米には酒造好適米の最高峰とされる兵庫県産山田錦を主とし北陸の代表的な酒造好適米「五百万石」など良質な酒造好適米を用いて醸されています。
海の魚や川魚の宝庫である土地柄にあって、口の中で障りなく杯が進むお酒です。
商品名
立山、『愛山』 無濾過大吟醸 720ml
産国
富山県礪波市
生産者
立山酒造株式会社
原材料
米・米糀・醸造用アルコール
原料米
麹米・掛米 愛山(兵庫県特A地区産)
酵母
熊本酵母(協会9号)
精米歩合
37%(自社精米)
アルコール度
15.0~16.0
容量
720ml
日本酒度
+1.0~+2.0
酸度
1.1
詰口年月
2022年11月
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