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JIKKO/實光【堺實光】紋鍛　薄刃庖丁（片刃）／２２．５ｃｍ｜エムスタ

JIKKO/實光【堺實光】紋鍛　薄刃庖丁（片刃）／２２．５ｃｍ｜エムスタ

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商品情報

JIKKO/實光【堺實光】紋鍛　薄刃庖丁（片刃）／２２．５ｃｍ (AZT1905)
22.5cm　全長375mm　230g　背厚4.0mm
鋼の中では最高級と言われる｢安来青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン（硬度に関与）､クローム（靭性に関与）､炭素の化合物（合金炭化物）が含まれております｡炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡

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